的哥的们想填饱肚的话，在这摊上还真找不着吃，就这这个空隙，简凡不几天便熬着汤成了一大原传说中的卤杂碎面。一摊，这熬猪下的汤锅香味能引来一片人，生意明显要好得多。

面下了，锅开了，了凉，开过两次，一溜碗排开，椒粉、胡椒面、盐、味、香菜几样底料凤凰般地洒到碗里、几油菜抓一把，随手地扔锅里，稍煮片刻，和着面条捞大碗，料锅里的杂碎汤羹，咕嘟着，铁勺挹上半勺油汪汪的汤和红白下碗，漂着绿油油的面碗顿时氤氲起了沁人的香气。碗上盘、盘上桌，洒上红得透亮的辣椒面，倒一酸味直透鼻孔的老陈醋，能吃得嘘唏响、额见汗。

大原稍有年纪人对这卤杂碎面并不陌生，这是当年吃不起的贩夫走卒、市井九之类的爷们解馋的，是用猪骨熬汤、肝、脏、心、一类的猪下料成酱，法有数十不同：1|解放前大街小巷里基本都是这类小摊，一直到八十年代这东西还是个坊间，传了多少年还真无从考证，不过后来饭店越来越多，已经不太有人愿意再这费时费工又不怎么挣钱的下等货了。即便是来，那味里也假得厉害。

大众间传的总是还有他的影响的，就像你现在吃着哈达斯，没准还会想起小时候嘬过的五分钱那冰一样。这东西对于大原人，就俩字：对胃！没过几天，味正量足价不的面摊便即引了不少附近居民，黄天野乐在心里，脆龙飞凤舞地画了个招牌，除了老牌的卤杂碎面，正面还写了两个调的字：正宗。

简凡看在里也乐在心里，越越乐呵了。一般是晚六摊，七简凡来，一直到晚十一以后人才渐渐稀少，零左右才能收摊，今天的客人和往常差不多，杂啤了四桶、几样凉菜也见底了、算着面卖了一百多碗，杂碎汤锅也见底了，好容易歇下来气。

旁边的老三黄天野正蘸着，数着一堆零零整整的票，厚厚的一大摞，大致数了下，兴地说：“锅哥，今儿好像比前两天还，卖了一千了啊。咱们这摊他们俩摊生意都好，我就说了吗，你天生就是这块料，错不了。”

“呵呵…你乐吧，等着下雨你就该哭了。”简凡啜着，损了句。这号生意没谱，一遇到天不好那可就一分钱也挣不着了，不过老天照顾也似的，五月份只断了一天，还净是好天气。

“你个乌鸦嘴？”黄天野悻悻骂了句，看看座位已空，时间已经到十一多了，差不多就该准备着收摊了，数了一摞十块二十的递给简凡：“今天的，二百。”

“哟，黄老板，今天涨工资了呀？”简凡笑着接到手里袋里，每天利分三分之一，同室这位仁兄稍有财迷，不过对简凡还是照顾的。

黄天野却不在意这话，倒了两杯杂啤递给简凡一杯，俩人坐下来，就听黄天野劝上了：“锅哥哎，我有想法啊，咱们开饭店怎么样？你脆别当那啥警察了，你看看，五月份你挣了小五千了吧？当警察那能赶上这工作，咱们兄弟俩联手，就你这手艺，准行…不瞒你说，我现在可存了这个数了，只要你愿意，我立找房开工挣钱，咋样？考虑一下？”