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第276-280章(3/10)

的瓜,只剩下了瓜

“天啊!这是…这是…”洪嘉会看到了对方使用来的切菜刀法,整个人都呆住了,因为他从这个刀法当中明白了他的对手的份,赫然就是厨门内的特级厨师嘛!

洪嘉会在吃饭,可是彭白却在暗骂,他之前已经嘱咐三人不要使用旋风刀法了,也不知这个公孙风是脑袋傻掉了,还是本就没有记住彭白的话,竟然使用了旋风刀法,这不是明摆着告诉别人他是厨门的人嘛!照彭白所想,自己的母亲最讨厌的莫过于厨门的人了,而这个公孙风竟然暴自己原本的份,看来今天这个事情不好办了。

第277章千缕金丝黄金甲

公孙风将南瓜瓜切成了非常薄的南瓜片,然后将这些南瓜片放了已经沸腾的少许汤当中加,同时不短的用炒勺挤压翻转锅里面的南瓜片。

锅中的南瓜片经过加和翻转挤压,渐渐变成了一橙黄的黏稠,就在南瓜将起泡还没有起泡的时候,公孙风用炒勺放在温盆当中不短翻转,将已经变铃薯粉丝全都缠绕在了炒勺上,然后再将缠绕着铃薯粉丝的炒勺放了锅中,在南瓜中不断翻转。

公孙风的右手在不断的运动,以让铃薯封死能够均匀的接到南瓜,可是,这样还是不够的,最多也就是让铃薯粉丝的外裹上一层而已,而这菜并不只是这样一烹饪手段,还需要假如炒菜。

公孙风左手抓起四个盐黄,盐黄所选择的是鸭,因为只有鸭黄才有一觉,能够让味更好,这实际上就是东联盟最为噗通的一小吃…咸鸭。咸鸭当中有一很特殊的东西,能够让南瓜裹在铃薯粉丝上面更加,这样可以在行下一个烹饪步骤的时候不会让南瓜铃薯粉丝当中脱落。

公孙风将这已经煮熟经过了晾晒的黄用左手轻轻一抓,立刻,四枚盐黄变成了金黄的碎粉落在了锅中,在公孙风右手炒勺的不断翻动下了南瓜当中。然后裹在了铃薯粉丝上面。

公孙风左手将炉灶地活力开导最大。锅中地南瓜立刻翻起来,而这个时候,公孙风右手翻转炒勺的手法也改变了。

刚才公孙风翻转炒勺的手法就是简单的打着圈旋转,以让炒勺上面的铃薯粉丝能够快速而且均匀的接到南瓜,而现在,公孙风每一次翻动炒勺,都要轻轻的压一下,这并不是无意识的动作,厨门的特级厨师炒菜的时候是不会有什么多余的动作的。既然有这样的动作,那么就是为了能够达到一个目的。让菜品的,香,味更好。

铃薯粉丝的长度正常应该在三十厘米以上。如此长度,在烹制的时候会非常麻烦,因为这么常就算能够菜,但是评委和客又怎么能非常方便的用呢?厨师菜无论怎么麻烦,步骤多么繁琐,那也是非常自然,非常正常的事情,可是客人吃菜,为的就是好吃这么简单,并不是为了个什么喝红酒步骤一样麻烦的过程。东西能够用筷夹起来,或者用叉叉起来,放嘴里品尝就是客人真正需要的事情,其他的多余的事情,则都应该有厨师完成。

所以说,公孙风这个下压的动作,实际上就是为了能够将长长的铃薯粉丝压断。形成每丝不会超过十厘米,比较方便夹起的粉丝来。

“百战无敌走火山。”公孙风大声叫,左手拿起一条巾抓住锅沿,然后上下翻动起来,锅中一些没有南瓜黄粉在这个时候充当了燃烧媒介,立刻,锅中火焰滔天。

在火焰当中,橙黄的南瓜渐渐被烘,剩下的,则是金黄的,仿佛黄金线一般的铃薯粉丝。

公孙风用炒勺非常小心的将锅中的粉丝盛放来,现在这些粉丝看起来就像是一坨因为泡的时间太长而黏在了一起的面条一般。

洪嘉会松了一气,因为如果这东西也能称为菜的话,恐怕对他来说也没有什么难的了。

公孙风如果就这样结束了菜品,那么他也不称为厨门当中走来的特级厨师了,他盛锅中金黄铃薯粉丝,只是为了行下一步而已。

金黄透明的拉油倒净的锅中,当锅中的油达到八成开左右的时候,公孙风用炒勺将盘当中成了一坨的金黄的粉丝团倒了锅中,然后炒勺照一定的规律行翻炒。

洪嘉会看着公孙风的翻炒动作,不禁在心底冷哼了一声,刚才洪嘉会从公孙风切菜的刀功当中明白了面前自己的敌人的真实份,可是就算对方是从厨门当中来的特级厨师又怎么样?洪嘉会本就不相信这一坨粉丝能够打开,毕竟面条人人吃,而面条当中有的淀粉只是一铃薯粉丝当中有的淀粉即使经过了温浸泡,也绝对比面条当中,面条成了这么一坨只能当成面块吃了。

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