“抱歉，我们是眷威集团小灶堂的厨师，并不是调酒师，就算是，我们也要老板才可以为您服务。”彭白不卑不亢的微笑答。

第274章冷雨夜酒

彭白的回答让整个酒吧当中九成九的人了愤怒的神！而彭白需要的，仅仅是剩下的零一成的人的赞赏就足够了。

彭白的母亲白绫焉笑着说："这位师父是小灶堂的吧？既然格拉斯先生想要你调酒，那么你就给他调一杯好了，哎呀！说了这么半天，我也觉得了，这位师父给我也调一杯好了，酒量少一些的。

彭白听了母亲的话，怎么可能不兴，这明显就是一个接近自己母亲的机会啊！原本彭白还在考虑究竟用什么样的方法才能到自己母亲的那个级厨师的团队当中，是应该让总经理帮忙介绍，还是说应该自己遂自荐？现在这个机会就在前啊！如果自己调的酒的味让自己的母亲满意，那么自己级厨师团队就指日可待了。

彭白现在首先要为自己的母亲调制一杯不酒，却可以提神的酒，这没有酒的酒之所以称之为酒，是因为这不酒的酒喝起来有酒的味，但是却没有酒的后遗症，只会有喝酒的，却不会有喝酒以后的飘然的觉。

彭白要调制的叫冷雨夜，选择的材料是新鲜的荔枝、鲜橙、果汽、碎冰、朗姆酒。

朗姆酒是一甜酒，本有的酒度就不，而彭白选择的朗姆酒，则是酒量和啤酒差不多的最低的一，经过了其它材料的混合，这甜酒的酒度几乎消失，但是其中的那酒的味和觉却被提升起来，喝起来更好。

彭白首先将新鲜的荔枝去掉和，然后将荔枝的果放在了榨机当中，榨取新鲜的荔枝。然后直接倒碎冰，再倒鲜橙，搅拌均匀。

果汽实际上并不算是一材料，而是在酒吧当中都会使用到的一辅助的、基本上没有实际作用的气，行同与二氧化碳。这果汽与二氧化碳不同的是，果汽有一香味。这香味很淡，可以合到调酒用的基酒还有果当中，但是并不是像可乐一样让人喝了打嗝，而是喝了以后有一清的觉。而果汽真正的作用并不是清提神，而是将基酒和新鲜果当中的那觉化放大来。

剩下的就是朗姆酒的加，这个朗姆酒本虽然是一酒非常温和的甜酒，可是朗姆酒如果直接喝是没有什么太舒服的觉的，朗姆酒如果充当调味酒，可以直接使用。但是如果充当基酒，就要行一个繁琐一些的步骤，尤其是这冷雨夜，如果直接加，因为碎冰的关系，朗姆酒当中的酒气很难被其他的果化解，而这样果汽化来的就是让不喝酒的人觉难受的刺鼻酒气了。

首先。彭白将朗姆酒加，这加并不是明火加，也不是用电磁炉这东西加，而是先将一盆放在电磁炉上面，然后在里面温达到了三十度的时候，将盛放朗姆酒的薄玻璃杯放在中，这个时候手一定要拿着杯，不用其他的工盛放朗姆酒。不用其他的工而是要用手拿着杯的原因是，首先朗姆酒如果放在金属，也就是某些专用的加皿当中，，受速度过快，朗姆酒在四十度左右的时候酒气就会因为受而散发来，用玻璃杯就是为了让加的速度变得缓慢，而用手则是为了能够会温度的增加。防止温度太让朗姆酒变成了朗姆饮料。

最后将加的朗姆酒，实际上只有盛放正常啤酒杯十分之一左右，倒已经盛放了新鲜荔枝、橙和碎冰的杯当中，摇匀，然后在杯边沿上放一片柠檬片，上面夹一个装饰用的小伞，这个冷雨夜就算是完成了。

这片柠檬放与不放其实也是有讲究的，和厨艺一样，调酒注重的也是每一个细节，无论是荔枝还是橙，味都是偏甜的，如果纯是甜的单一味，就算再好，也没有什么彩的地方，但是这一片柠檬就可以解决这个问题，首先，柠檬用来装饰，样肯定非常好，其次就是，柠檬酸，和甜饮混合以后能够起到一化学反应，这化学反应能够成倍的提，酸甜味永远都比甜味更容易让人觉神清气。

接下来，彭白要调制的就是给那位正和自己母亲谈判的格拉斯先生的酒品了，，彭白肯定不会给这位格拉斯先生提神的，除非彭白神经了，彭白要调制的这杯酒名为烈焰红，名字够，而酒更加火爆，这就是用的基酒就只有稍稍的三，辅助材料有两，可是就是这五材料，恐怕也不是一般人能够舒服的享受的。

三基酒为：白兰地、伏特加、逸园康府。这三基酒有一个共同的特，那就是酒量超，白兰地和伏特加就不用多说了，这两就直接喝基本上是人都醉，而产于东地区的逸园康府酒，却比伏特加的酒量更尚一筹，逸园康府使用的酿造程序是东地区千百年传下来的，也就是粮发酵，酒曲兑，如果不是造价太，甚至可以直接当成酒使用。

逸园康府酒作为基酒，实际上确实是最好的事情，因为逸园康府酒和其他就合以后，酒会增，但是酒气却变得非常淡，也变得非常好。

彭白使用的两辅助材料就没有什么说了，只是为了增加和颜的。

混合三烈酒在加辅助材料，这杯酒的颜就变成了琥珀的颜，然后彭白用打火机一引，一淡蓝的火焰从酒杯当中腾升而起。

彭白亲自端着两杯酒来到了自己母亲的边，将冷雨夜放在了自己母亲的面前，将烈焰红放在了格拉斯的面前，然后微笑："请二位品尝。