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第256-260章(3/10)

蓝这菜当中使用的都是青菜条,因此,彭白行的第一步就是将这些类切成了长条,然后,在当中加了山楂粉用力的搓*起来,这样第一是能够让山楂粉类当中,其次就是彭白使用的搓手法是为了能够让类当中的丝断开,这样烧制来的品吃起来不会觉有费力

彭白的制作是首先通过,然后通过味来改变类的。

彭白将这些类都理好了以后,从自己带来的背包当中取了一包白微绿的粉末倒了猪当中,然后又取了一包红粉末倒当中,几包粉末倒以后,彭白也不添加,直接继续用力的搓了起来。

彭白倒的粉末是他找到的将当中有蔬菜味的秘方,实际上就是彭白这个月提炼来的蔬菜粉末,白微绿的是从白菜当中提炼来的,红粉末是从胡萝卜当中提炼来的,而彭白提炼的方法非常的简单,直接将这些蔬菜榨,然后经过烤箱烘烤,剩下的粉末就是现在彭白使用的了。

其实将蔬菜的味并不困难,只要首先用山楂粉去除掉当中的味,然后加蔬菜粉调制就可以了,但是毕竟是,想要吃起来像是蔬菜一样,就比较困难了。

彭白在这一步上面使用的是改刀和烹制的方法,让当中的纤维断开,虽然吃起来和蔬菜比起来还是相差不少,但是总算是没有了的味,更像是蔬菜了。

五彩青蓝很快好,彭白一共也没有费半个小时。当彭白看向站在自己左边的杰克逊的时候,却吃惊的发现,杰克逊竟然还在行材料的理这一步骤,也就是说,杰克逊在理材料上面费的时间是彭白作菜的时间还要多。

“果胶?”彭白看着杰克逊将一果胶挤皿当中,和里面切好并且已经理好了的一起糅合。果胶这辅助材料彭白非常的熟悉,当年彭白在薛家学习制作西式糕的时候就经常使用这东西,可是彭白却从来没有将果胶和菜品放在一起。因为果胶遇以后会化,如果和菜品合,那么这个菜如果放锅内烧制,最后连菜汤都是和浆糊一样了。

杰克逊觉到了彭白正在看他,扭冲彭白笑了笑,在看到彭白已经完成五彩青蓝以后微微一愣,不过很快继续他的制作。

彭白额上的冷汗渐渐的冒了来,因为他发现,这个杰克逊使用的方法是自己从来没有考虑过。也很难考虑到的,杰克逊竟然使用果胶、动油脂等和蔬菜靠不上边的东西来类。然后将这些理好了的条放了冰箱当中急冻。

彭白这个时候才想起来,果胶还有一个妙用,果胶一般在常温下是一半粘稠的,如果加则会变成非常粘稠的,如果行冰冻,那么就会变成固,比冰有柔韧。而且不容易折断。

当果胶和类放在一起的时候,因为这果胶可以渗透到当中去,因为是经过了刀功、调料理过的,果胶在到了当中以后会改变的内结构,这个时候对行急冻,就可以改变。而且经过了急冻的果胶,就算是受也不会变得粘稠,这就好比将胶行急冻一样。

彭白知,自己输了,输的相当的惨,并不是自己的厨艺不行,而是厨艺就如同学问一样。术业有专攻,有的地方彭白可以称得上是手,可是在某些方面,彭白自己琢磨来的东西本就无法和那些通的人相比,这场比试是彭白第一次失败,虽然结果还没有来,但是彭白已经非常清楚了。

彭白虽然知自己已经输了,但是从彭白的脸上完全看不到一丝沮丧,大同谋,厨艺就好比浩瀚的海洋,彭白原本以为自己已经拥有了海洋,可是现在看来,彭白知,自己拥有的不过是一条河,海洋,距离彭白还有一段很远的距离。

两个小时的比赛,杰克逊的慢条斯理,仿佛这不是比赛而是一次家宴会一般,两个小时不多不少,当时间到的时候,他的菜已经装盘放在了桌上面。

彭白第一个走了过去,在几位当地名人之前拿起来筷,然后在杰克逊的微笑,其他人吃惊的神当中用筷夹起了杰克逊刚刚烧制来的五彩青蓝。

“嗯!味非常好,不用他们评判我也知你胜利了,我输了,恭喜你。”彭白笑着放下筷,然后非常自然地对杰克逊说

“呵呵!彭白果然是彭白,赢我赢的让我没有脾气,就算是输了也这么坦然,你这个朋友我定了。”杰克逊笑着对彭白说

“难咱们现在不是朋友吗?”彭白笑着问,完全将那些评委,还有观众,还有比赛双方的代表丢在了一边。

“是,当然是。”杰克逊连声说

两只大手的握到了一起。

“好了,我输了,朱伯父,我把你的所有家产都输掉了。”彭白有些不太好意思的对朱婉卿的父亲说

朱婉卿的父亲脸快速的变动了几下,心里在着斗争,最后,无奈的摇,苦笑:“输了就输了吧!没有输怎么有赢啊!大不了从起就好了。”

彭白冲着朱名和竖起了大拇指,拿得起放得下的男人才是真男人。

朱名和将装着天堂饮集团地产经营等等资料都给了凯尔斯·文,然后笑着对彭白说:“无所谓了,反正我儿女儿都有了事业,我正好翔享清福,也算是不错的选择。”

彭白摇:“朱伯父,这个基本是不可能的事情,因为,你很快就要理更多的饭店,更多的酒店,更多的生意。”

朱名和与朱婉卿不敢相信的看着彭白,虽然说彭白现在上有一张乐小刀的信用卡,但是就算是能够取十亿,恐怕也是有钱难买原来的基业了。

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