程不能过于复杂，过程步骤复杂了，就代表着需要的时间要增加，还有就是，心的数量要多，形状不能太大。综合以上几，这小心的制作方法就呼之而了。

彭白对小心的制作就和他刚开始接糕制作一样，都是停留在一理论的基础之上，如果现在让彭白制作小心，彭白制作来的百分之百是糕类型的心，要是制作与糕不同的小心，恐怕彭白制作来的肯定是非常失败的作品。

想明白了这，彭白重新把制作中心放在了糕上面，但是却撇除掉鲜油装饰外表这一步骤。

彭白想了半天，决定制作一款门级的蓝莓慕斯，薛灵冰希望学习的是草莓慕斯，虽然两心的名字只相差了一个字，可是相对而言，草莓慕斯需要更多的技巧，而蓝莓慕斯则是制作糕和心的基础综合。

制作蓝莓慕斯需要的材料是蓝莓果泥一百二十克、细砂糖四十五克、鱼胶片四片、冷冻蓝莓粒一百五十克、白兰地酒十克、动鲜油四百克、糕片两片、镜面果胶还有防糖粉。

然后彭白行制作的是酒糖，酒糖是制作慕斯的过程中绝对不能缺少的关键一环，酒糖的好坏直接关系到慕斯的粘合。法并不复杂，将一百克和五十克糖煮溶解后放冷却，再加二十克白兰地酒或者是朗姆酒拌匀就可以了。

准备好了材料，彭白照书本当中提示的步骤开始了制作。首先将蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，再加泡的吉利丁片拌；将白兰地酒加已经冷却的蓝莓馅中拌匀，再粉刺加打发现油拌和；但片放慕斯圈内，刷上酒糖；以挤的形式用挤袋将慕斯馅挤上一层，然后再上面铺上蓝莓粒；中间再放一片糕片，将剩余的慕斯馅倒，再用抹刀抹平。

这些都是最为基本的步骤，而慕斯和糕最大的区别有几，第一，慕斯并不需要油作为外装饰；第二，慕斯不需要放烤箱当中，不但不能放烤箱当中，反而要完全相反的放冰箱当中行冷却。

让彭白郁闷的并不是为什么慕斯不放烤箱而是放冰箱当中，让彭白郁闷的是，在制作慕斯的时候，不能放急冻室当中，而是要放普通的保险室当中，而且时间竟然长达三个小时。

彭白看看厨房墙悬挂的钟表，三个小时，看来等拿来也到了他上班的时间了。

睡觉…

“好吃吧！小白制作糕绝对有一手，比我的好多了。”薛灵冰的声音传了彭白的耳中。

“好吃，不过我听说他是一个厨师哦！可是我还没有见过他菜呢！不知他菜的怎么样，这个糕也不算什么吧！糕店钱就可以买来的啊！”薛雪的声音继续传了彭白的耳中。

彭白迷迷糊糊的睁开双，却看到这对薛家兄妹正在瓜分他昨天晚上制作来的抹茶红豆戚风糕。

“几了？”彭白从椅上站了起来，活动着自己有些麻木的双问。

“现在？八了。”薛灵冰抬看了看钟表回答彭白。

“哦！时间到了。”彭白说。

薛家兄妹并不知彭白所说的时间到了是什么意思，尤其是薛雪，因为昨天演唱会结束，下一场演唱会是在后天才举行的，今天和明天都是休息，也没有什么外的计划，所以今天和明天彭白都应该是休息才是。

在薛家兄妹不解的目光中，彭白走到冰箱边，打开了冰箱门，然后从里面拿了已经冷却了三个半小时的慕斯。

“小白…啊不…老大，你是在制作慕斯吗？”薛灵冰放下手中的抹茶红豆戚风糕，几步走到了彭白的边，有些激动的问。

“是的，第一次制作，经验还不足，等我积攒了足够的经验再教给你如何制作红梅慕斯。”彭白回答。

蓝莓慕斯的制作到了最后的步骤，就是上胶。上胶和制作生日糕当中的在糕外表用油修饰有着异曲同工的妙，而慕斯最后一个步骤…上胶，并不仅仅是为了好看，而是为了能够将慕斯固定住。免得松散。

彭白将少许果泥加上镜面果胶拌匀，然后抹在冰的慕斯上面。