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第四十五回论烹鲜诩赞辞(3/3)

陆蔓:“虽然无酒,不过能尝到第一厨的功力也不算遗憾!”

几人用银筷逐盘挑了挑,果然无事,放心之余,顿时大快朵颐。林剑澜见满桌菜式颇为致,随意指着其中一盘:“不知这菜都叫何名字?”万剑虹笑:“内起名为为翡翠白玉,我是个人,什么这个那个的,其实就是白菜烧豆腐!”

林剑澜:“万伯母果然一双妙手,豆腐温,白菜清凉,这一温一凉搭得恰到好,更难得是味,豆腐中仿佛有菜味,白菜中却着豆香,得起翡翠白玉之名!”

话音刚落,门外有人拍手:“得到林公的赞赏,也不枉我一番心思!”林剑澜回看去,却是一名中年妇人姗姗而,忙起:“晚辈拜见万伯母,今日打扰,竟然劳动万伯母亲自下厨。”

那妇人忙笑:“公不必客气。”说罢走至桌边:“我自小受家中熏陶,平日便喜琢磨烹饪之技,谁说比不得,但也盼着有人欣赏,这菜看似简单,其实下锅之前的功夫却很是费劲,要将豆腐用新鲜蔬菜包起,用火慢蒸,菜熟了豆腐却不能熟,因此这豆腐才能保有蔬菜的鲜味,里面的白菜也是同理烹制。”

林剑澜,却又一笑:“难怪万伯伯多年品尝不到万伯母亲手烹制的佳肴了!”

万夫人也是一笑:“他每次都是风卷残云,然后就是两个字‘好吃’,再无其他,把我一个人闷的要死,所以脆也不给他吃了!”

却听陆蔓指着一盘菜:“这个菜的味实在难以形容,不知叫什么名字?”

万夫人微微一笑:“这菜叫‘不胜寒’。”

林剑澜奇:“哦?不知何解释?”

万夫人:“公亲自品尝便有所知。”

林剑澜夹了一,只觉得味香甜,似乎增一分便太腻,而减一分则又清淡,中间似乎蕴藏无数奇怪味,似乎还有淡淡的酸涩和清苦之味若隐若现,让人又想尝第二,又不敢尝第二,不禁一叹。

万夫人:“公为何长叹?”

林剑澜:“我一叹夫人的名字起的绝,这二叹,是叹夫人厨艺已无法再上一层,正如武学到了再无敌手,也无法突破,因此有‘不胜寒’之一说。侄儿作评价,伯母千万莫怪。”

那万夫人浑一震:“公果然见,是不相瞒,我自创此菜式五年以来,再不能突破此菜的味,因此命名为‘不胜寒’。”

正谈论间,门外一小寰:“夫人,最后一菜已经好,现在上么?”

万夫人:“端上来吧!”

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