“你真的很迷香槟耶！”如果他愿意用看香槟的神来看她，她一定会兴得过去吧？

“你对这里很熟吗？”

她很兴，因为这表示在平远中，她并不是不可攀的、无趣又装淑女的富家千金。

“我一直觉得，在下午结束、光还很明亮的夏日时分，饮用冰镇过的香槟，是最好的享受。走，我们这就去受一下。”他领她走上二楼左边的客房。

“这样就可以喝了吗？”康佳珞怀疑地看着那瓶被扶正后，重新加上木的香槟。

她只听过别人用丽、冷淡、优雅等乏味的词来描述她，从来没有人对她冠以负面的形容词。

“我选一瓶一九五二年份的希德克齐来招待你，这瓶酒有“世纪佳酿”的称，有卡咖啡和蜂的味，喝起来非常顺，你一定会喜的。”

“听你这么介绍，我好想喝喝看哦。”

“是啊，待会儿就让你尝尝。接下来我要带你去挖宝。”他右手提着香槟和手电筒，左手牵着她柔的小手。

“这团沉淀就是发酵后死掉的酵母菌。为了方便理沉淀，酒瓶都是倒着放的；为了避免酵母菌的残渣附着在瓶上，每天会有人专门负责摇动瓶，所以你就了解了，香槟的制造比一般酒类更费时、更费力。”

“可是，这团酵母看起来真的有恶心，看到它怎么有人敢买？”

能够在这片绿意盎然的田野间闻嗅自然的芬芳，她应该觉得快乐，可是为什么不受迎的低落情绪偏偏选在这时候现，扰她心的宁静？

正确的法其实是要将瓶颈冰冻的盐中，等到瓶颈分的酒和沉淀完全结冰，再把瓶的木取，让那块冰自动吐来，以节省不必要的浪费，只不过，那样的手续太麻烦了。

康佳珞摸摸额，不自觉地开始傻笑。

瓶黏了一团黄黄的东西，看起来像是发霉了。

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“住在这里真好。”她走向台，双手撑在栏杆上，眺望着远的田。

他牵着她定向另一酒窖，那里摆放着难以计数的酒瓶，瓶上沾满了灰尘，看起来颇有历史。

最近总是这样的，时悲时喜，剧烈的

“这个酒窖所收藏的香槟是主人的最，每一瓶酒都有它的历史和来源，甚至还有一八九0年份的特级香槟，有钱还不一定买得到哦。”看到这些香槟，他的睛登时发亮。

接着，平远又为她挑了一瓶以红酒染的粉红香槟，和一瓶混合六十不同年份、不同品酒的克鲁格香槟。

“是啊，之前功课比较不忙的时候，几乎每个周末都来。”他熟练地从冰箱里取冰块、从柜里拿两个冰桶，再把香槟放去冰镇。

“是啊，香槟令人着迷的原因，除了制造过程讲究的细，更在于它必须混合不同年份的酒，以取得上的均衡，就像一篇动人的乐章，必须由不同的音符来组成。”

这会儿，她非但没有被侮辱的觉，反而因为新奇而沉浸在被人称作“呆瓜”的喜悦里。

“气泡跟那团沉淀有什么关系？”

“呆瓜，这情况是正常的。”平远笑着戳了她的额一下。

“当然不会这样拿去卖喽。来，我示范给你看。”他拿着倒置的香槟走向一小亭，以工打开瓶后，充满气泡的酒冲了来，他立刻以最快的速度住瓶，不让酒继续外。

在这个飘着酒香的地下迷，手和手接的觉特别亲密，不必喝酒，她已经醺然醉。

“看你这么呆，我只好委屈替你解答了。”平远兴采烈地开始讲解。“当压榨来的在橡木桶内陈化，变成一般的酒之后，必须重新装瓶，再加上蔗糖和酵母菌；酒在二次发酵后所产生的二氧化碳，会充满密闭的酒瓶内，这就是气泡产生的原因。”