“goodquestion。因为威士忌主要以大麦为原料，经过蒸馏二次而成。蒸馏过程中，为使麦芽燥，会用泥煤去熏，因此酒中常有一烟熏味。”

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“你果然是个细心谨慎的人哦。嗯，值得拍拍手。”

“事实上"whis ky"这字，也是源自尔兰语，是"生命之"的意思。12世纪开始，尔兰人利用谷制造蒸馏酒。后来传至苏格兰，才慢慢演变成今天的威士忌。”

“尔兰威士忌就不同了，它只有烈的大麦香，没有烟熏味。”

『怎么了？你怎么突然不说了？』

“酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加引人。”

正对着杯肚下方，有一个小小的酒座。

一面烧一面旋转杯，使酒杯受均匀，并将糖化于威士忌。

『好。』我觉得很好玩，问：『为什么会有烟熏味呢？』

“一般的威士忌会有泥煤烟熏味，例如最有名的苏格兰威士忌。但这烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。”

她另外拿了个酒杯，倒些尔兰威士忌，递给我。

她拍了三下手，接着说：

她停了下来，嘴角似笑非笑地望着我。

我喝了一，味很温和，酒劲非常柔顺。

“尔兰咖啡怎么可以用别威士忌？这样就名不符实了。”

『只是为了这个原因？』

“你是细心谨慎的人呀，应该要接着问"为什么"的。”

她接着拿一个铜制杯架，使尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着。

在杯里的威士忌即将燃烧前，她迅速把杯移走，熄掉酒。

加两茶匙褐砂糖在威士忌里，燃酒，以小火缓慢将威士忌加温。

“最重要的原因当然不是这个啰。”

再倒刚刚煮好的曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。

然后从冰箱中拿鲜油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同。

烤杯的过程中，她一直屏气凝神，丝毫不敢大意。

确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一气，拭一下额。

“先生，您的尔兰咖啡。”她将尔兰咖啡端到我面前，笑着说：“请不要搅拌哦！而且要趁喝。不过要小心嘴。”

为什么？』我终于忍不住好奇心。