。尝过汤后，上盘装四个猪蹄，每个上红，盘中置刀一把，刀柄上缠红绸，此谓献，缔结婚约之意。尝汤献后，订婚礼为正式完成。

议聘婚姻礼仪。是男女双方同意结婚后，由媒人往来商议男家聘金和女家嫁妆的类、数量的程序。一般据双方的家地位和财产的多少及当婚男女的人品而确定，明显带有买卖婚姻的痕迹。

下定婚姻礼仪。是专门送约定婚姻信的仪式。男家向女家提订婚，将女的首饰送到女家，作为婚约信。《儒林外史》第二十七回：“但我说明了他家是没有公婆的，不要叫鲍老太自己来下定。”

下财礼亦称下彩礼、下财、下礼、过礼、过彩礼、放定、下定、行大盘、行聘、行聘礼等。婚姻礼仪。即完婚前男家向女家送财礼。财礼的数量品质，各地不同，主要视家境的贫富而定。南宋·吴自牧《梦梁录·嫁娶》“且论聘礼，富贵之家当备三金送之，则金钏、金、金帔坠者是也。若铺席宅舍，或无金，以银镀代之。否则贫富不同，亦从其便，此无定法耳。”

下财礼即依礼制，也要征得女方同意，实质是送和要结合。行聘前，先由媒人执彩礼帖（礼品清单）与女家商议，往往双方对数量品质多存争议，需商议多次方能定下。行聘时，男家备礼书，置于红漆木盘上，排队手捧肩挑礼品，伴以鼓乐送至女家，女家协助将礼品摆开，供女家亲友邻人观赏过目。女方收下，下财礼毕，婚约正式成立。

回盘亦称回礼、回情、答回。婚姻礼仪。婚娶前，男方行聘礼，女方收下后，视情给一定回礼。南宋·吴自牧《梦梁录·嫁娶》“男择日下聘，（女方）亦以礼答回。”

因回礼多用盘捧上，故称回盘。

良辰亦称良辰吉日。即选择的宜于成婚的日。要黄推算或由先生选择，或依皇历所载而选。唐代李商隐《莺》“巧啭岂能无本意，良辰未必有佳期。”

《浒传》“今日是个良辰吉日，贤妹与王英结为夫妇。”

对良辰的选择大多注重日、季节、月份，以求吉利。

随礼也称随份、凑份。婚姻礼俗。是在男女结婚前，亲友们约定的数额钱，集中之后贺礼，付将要结婚的男女。旧时随礼只限于男家的亲友，现代女家的亲友也从此俗。